La farine de maïs jaune moulue (2,3 kg) est une poudre de céréales complètes finement moulue, obtenue à partir de grains de maïs jaune séchés, contenant le germe, le son et l'endosperme. Elle se caractérise par une couleur dorée éclatante, une saveur douce et terreuse, et ses propriétés naturellement sans gluten.

Texture et couleur : texture fine, dont la couleur varie du jaune pâle au jaune doré.
Profil gustatif : Terreux, sucré et noiseté, qui s'intensifie à la cuisson.
Utilisations : Idéale pour le pain de maïs, les muffins, les pancakes, les gaufres et comme panure sans gluten pour la friture. Elle peut également être mélangée à de la farine de blé pour ajouter de la texture au pain.